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竹笋炒肉丝
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<10分钟
口味:家常味
工艺:

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竹笋炒肉丝

菜系:热菜 浏览次数:173

材料:

操作步骤:

第1步将猪里脊切丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀
竹笋炒肉丝
第2步将竹笋切丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用(我用的云南干笋,先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝,加入一颗八角,红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用)
竹笋炒肉丝
第3步锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,立即倒入漏勺沥油
竹笋炒肉丝
第4步将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
第5步在原锅余油中,放入姜末、蒜粒,干辣椒,竹笋木耳略煸,倒入肉丝、料汁翻炒几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段即成
竹笋炒肉丝
竹笋炒肉丝

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