材料图: 将鸡蛋打散,加入糖拌匀后,加入牛奶、色拉油拌匀 将过筛的低粉和泡打粉计入到第1步中拌匀,面糊静置15分钟 烧热鲷鱼烧模具,用厨房纸沾少许油涂抹模具 舀入适量面糊,用勺子将面糊在模具里均匀的推开,在炉子上稍稍烤一下后再填入适量的馅料,最后补上一点面糊盖住馅料 将模具2面扣在一起,用中小火2面翻烤至金黄色即可 1、此模具只用涂抹薄薄一层油就可以了,并且我只抹了一次,后面再做时,只是用厨房纸简单搽了一下,一点都不沾。 2、煎烤这个鲷鱼烧一定要小火耐心,否者外面糊了,里面尚未熟。 3、舀入模具中面糊的量是需要靠个人经验来掌握的,面糊舀得太少,做出的鲷鱼烧是憋的,舀得太多,面糊又会溢出。我一共做了5个,都是在摸索阶段中,多做几次,量就好掌握了。 4、填入的馅料不要太多,否则容易露陷。