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果酱小海绵
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<30分钟
口味:甜味
工艺:

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果酱小海绵

菜系:蛋糕配方 浏览次数:353

材料:

操作步骤:

第1步鸡蛋2只加细砂糖用祈和电动打蛋器隔45度热水高速打发,时间大概需要10-12分钟左右
第2步打发的全蛋糊滴落的纹路不易消失
第3步将低粉分两次筛入打发的全蛋中,分次切拌均匀
第4步将微温的牛奶和黄油沿盆壁倒入蛋糕糊
第5步切拌均匀成为蛋糕糊
第6步模具提前抹黄油(防沾),将蛋糕糊倒入模具,入预热好的烤箱170度,18-20分钟左右,脱模后两个小蛋糕中间夹入果酱即可(各家烤箱温度不同,请根据烤箱情况调整。最后要注意观察,防止上色过深。我的这款最后疏忽大意上色过重。)
果酱小海绵
果酱小海绵
果酱小海绵
果酱小海绵
烹饪技巧
1、模具提前一定要涂油洒粉防沾,涂油时用软化的黄油
2、因为蛋糕体积较小,烤制过程中防止上色过深。如果上色不均匀,可脸朝上再烤一会儿。但要掌握好火候
3、烤好的小蛋糕中间会微微鼓起,所以夹果酱的时候,不要涂满,只涂四周,这样沾合比较紧

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