生栗子用清水搓洗干净 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，（注意安全，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了） 切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油 烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱 白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水 栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可