黑豆红枣煲乌鸡

材料：

• 主料：乌骨鸡半只,黑豆少许
• 辅料：小枣（干1把,荷叶适量
• 调料：食盐少许,葱一根,姜1个,蒜3瓣,八角2枚,料酒适量,陈皮适量,茴香籽适量,白胡椒(粒)适量,水适量

操作步骤：

材料集合图：

将乌鸡剁小块，黑豆提前泡软；
锅中做清水凉水下锅乌鸡块，焯净血末捞出待用；
锅中放油煸香葱姜末花椒大料小茴香放入乌鸡块，翻炒均匀，放入白胡椒粒，陈皮炒出香味，烹入绍酒；
另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆，一起煮约1小时，放入小枣加少许盐调味，再煮半小时后出锅，装盘用薄荷叶点缀即可。



      据老人们说，黑豆中的“黑”正确读音为（hei的三声），而且甭看原来穷，黑豆是喂牲口的，后来发现吃了黑豆的牲畜都体格倍儿棒，身材倍儿好，一查原来是黑豆的功效。现如今发现黑豆的营养价值超高，在几种黑五类的食品当中的地位也是相当的高。黑豆对MM们来说，还有美容养颜的功效。含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高。但小米也要提示各位美女们，黑豆虽好，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。

1、抗衰抗癌
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
2、调治妇科疾病
乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“（乌鸡）益产妇，治妇人崩中带下”。
3、养身防病
乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
4、提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。