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红薯烧肉
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<60分钟
口味:家常味
工艺:

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红薯烧肉

菜系:热菜孕妇菜谱孕中期午餐晚餐 浏览次数:341

材料:

操作步骤:

材料集合图:
红薯烧肉
第1步五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(太后给买的五花肉相当不错啊,肥瘦相间)
第2步红薯去皮,切成块,锅里放少许油,把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用
红薯烧肉
第3步铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
红薯烧肉
第4步倒入老抽,放入葱姜片和八角,煸炒上色后,加入温热的水,大火烧开转小火炖,加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)、等到肉快炖好时,把红薯放进去,接着炖
红薯烧肉
第5步等到肉和红薯都熟烂后,加入盐调味,汤汁收干即可起锅
红薯烧肉
红薯烧肉
红薯烧肉
红薯烧肉
红薯烧肉
烹饪技巧
1、红薯比较容易熟,所以不能和肉一起下锅,否则会变成糊糊的。
2、炖肉最好放冰糖,做出的颜色红亮。
菜品特色
       味道还是相当不错滴~~特别适合好甜口的我,红薯甜丝丝的,好吃,又一款米饭杀手横空出世。

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