低粉和可可粉提前混合过筛，按照海绵蛋糕的做法做好蛋糕糊，烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入，刮平，190度烤8-10分钟 牛奶倒入小煮锅，小火煮沸后离火，倒入切碎的黑巧克力，搅拌至融化，放置一会儿待凉 淡奶油加入糖，打至六分发，搅拌中出现明显纹路，但尚流动 取三分之一的打发奶油加入放凉的牛奶巧克力液，拌匀，再倒入剩下的打发奶油中，拌均匀 用慕斯圈在蛋糕上扣出两片相同的蛋糕，25升烤箱的烤盘蛋糕裁两个不够，第二片可以用两片小的拼一下 将完整的那片蛋糕放在慕斯圈底，倒入一半的慕斯液，再放上另一片蛋糕，轻轻压紧，倒入剩下的慕斯液，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固（六寸方形慕斯圈） 取出切块儿食用 1、我用的是调味儿奶饮料，本身有甜度，融化好牛奶巧克力后，我尝了一下，甜度够了，所以就没再放糖。 2、为什么这款慕斯没有放鱼胶片？因为用了黑巧克力，可可脂含量高的黑巧克力融化后再冷却会慢慢凝固，在牛奶和打发淡奶油的混合作用下，就可以出来慕斯的质感，而不需要再使用鱼胶片。 3、果汁奶是聚餐时，朋友给孩子们买的，浩浩不大喝饮料，带回来放在冰箱里，拿出来做了两回蛋糕，味道还真好。