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开封牛肉干
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:咸鲜味
工艺:其它工艺

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开封牛肉干

菜系:豫菜 浏览次数:236

材料:

操作步骤:

第1步切块:选用鲜牛肉,去掉筋骨,切成5厘米见方的块。
第2步煮制:牛肉块放入锅内,加入调料、水、大火烧沸,再用小火煮2小时。再加食盐和白糖,再煮1小时左右,待汤汁将干时,即好。
第3步晒干:煮好的肉块,捞出置于案上,晒干,或煮烘干,即为成品。
菜品特色
色泽棕褐,块形均匀,整齐一致,咸甜鲜美,滋味醇厚。气血双补食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,术后食谱。

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