葱香肉火烧

材料：

• 主料：小麦面粉150克,老面150克,猪肉馅130克
• 辅料：
• 调料：花生油1.5大匙,食盐适量,葱60克,香油1小匙,碱1/4小匙,水(温)80克,五香粉适量,胡椒粉1/4小匙,白芝麻适量

操作步骤：

和面：食用碱用少许温水化开（分量内）。老面撕碎，跟面粉、碱水混合，逐渐倒入温水和成面团，醒15分钟
肉馅加入所有调料（葱60克、五香粉、白胡椒粉各1/4小匙、盐适量、香油1小匙、花生油1.5大匙）拌匀，沿一个方向搅打上劲
葱洗净，擦干水分后切成葱花

肉馅和葱花搅匀
醒好的面团揉成长条，均分成小剂子
将小剂子揉圆后擀成中间厚四周薄的饼皮，像包包子那样将馅料包起

轻轻按扁
小饼的一面刷上水，沾上白芝麻
入预热200°的烤箱（芝麻面朝上）。烤15分钟后翻面，再烤5分钟，全程共20分钟