麻辣鸡汁米线

材料：

• 主料：鸡肉100克,米线适量
• 辅料：鸭血100克,油菜心2棵,香菜少许
• 调料：食盐适量,酱油少许,鸡精少许,姜少许,料酒少许,豆瓣酱适量,细香葱少许,高汤适量,麻椒适量,胡椒粉适量

操作步骤：

鸭血洗净切丁，鸡肉洗净切丁备用

锅中放油爆香葱姜，放入2汤勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
下入鸡丁略炒、倒入料酒，酱油翻炒至颜色发白
放鸭血丁翻炒均匀，依次放入麻椒粉、胡椒粉、盐，起锅时放入香葱碎和少许鸡精调味

砂锅注入提前炖好的鸡汤，放入米线和青菜煮熟，浇上卤汁放上香菜即可