材料集合图： 浆水芹菜捞出沥干，剁碎、鲜虾烫熟切丁，加入老干妈酱2大勺，拌匀即可。特简单吧 面粉+1/3之一的澄粉和成烫面做饺子皮 包入馅料，锅内水开后，放在篦子上隔水蒸制5分钟即可 酸脆可口的浆水芹菜配以鲜虾，蘸上红油，再就上几扳新下来的紫皮大蒜，简直是酸辣可口，色味俱佳 要吃地道的浆水面，须到老百姓家里去。有经验且十分好客的老太太，会极其认真极其仔细地给你做出精美无比的浆水面来。 她们选用新鲜的雪里红、萝卜缨、芹菜和山油菜，洗净后入开水锅稍汆，待青菜蔫下来立即捞出，投入干净盆罐中，用浆水引子把菜盖住，再将比较稠的面汤倒入。 面汤须凉后再倒。天气热时，有四五天便可发酵食用。对浆水菜要精心侍弄，俗称"投浆水"，即在食用的过程中，不断地倒缸清底，去除沉淀物，并不断地加以凉面汤。总之要常吃常新，不宜久储不用。 吃浆水面时，将浆水菜拧干，切碎，锅内先炒蒜片、葱片、姜米和干辣椒段，用猪油炒，出香味时下浆水菜，加少许盐，少许浆水，加油炸豆腐条，加开水。浆水先煸炒出水为好。豆腐条炸至淡黄色为好。 包括汉中人和关中人，大多喜欢吃辣，要加辣椒油，有时还淋以花椒油，或者在浆水中泡上几枝青花椒叶。盛夏时可以吃凉的浆水面。春、秋也可以吃浆水面。冬天也有吃的。 盛浆水的器皿不能用铁的，瓷器也不好，以陶器为好。