豆腐水避干，打碎，虾，蟹，牛角椒切碎，越细越好 将1中所有材料混合，加入蛋青，放入盐少许，植物油少少许，搅拌均匀 将2中所有材料倒入器皿中，旺火蒸7至8分钟，直至成块。不喜油炸食物的，现在就可以盛盘食用了 将块切成条，冷却后裹面 锅中置油，七分热时，豆腐条下锅，榨汁金黄即可 盛盘，吃之，外焦里嫩。喜欢其他口味的可以另配调料汁，蘸着吃