鲜虾洗净煮熟去皮、鱼饼切厚片、香菇洗净去蒂,串成串 面包糠中加入盐和干酪粉拌匀后加入橄榄油,拌匀,只要面包糠全部变得湿润了就好 鸡蛋打散,用毛刷将蛋液均匀的涂到海鲜串上,然后拍上面包糠,拍的紧实一点儿 烤箱预热,将海鲜串码到烤盘上,160度上下火15分钟即可 1、可以根据自己喜好换成其他的食材穿成串,但最好选择熟食,这样水分少,成熟快,面包糠不会因为吸收水分而变得软烂。 2、烤制时最好放在烤架上,这样上下一起受热,烤串底部的面包糠不会因为紧贴盘子而积到一起不不酥脆。 天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩,香而不腻。不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称。日语中写为:天麸罗/天ぷら/天妇罗 。 天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉,就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。 てんぷら源自葡语Tempura,即“快一点”之意,当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品,所以使用这种油炸的料理方式,是葡国人在大斋期(Lent,基督教节日,指复活节六个半星期以前)吃的,大斋期禁吃肉,葡萄牙人就吃鱼代替肉。拉丁文“ad tempora quadragesimae”就是“守大斋期”的意思。由葡萄牙传教士于16世纪传入日本,后来于日本流行。 天妇罗大致可分为三类: 1、海鲜类天妇罗; 2、蔬菜类天妇罗; 3、禽类天妇罗。