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水煮猪肝
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<10分钟
口味:香辣味
工艺:

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水煮猪肝

菜系:热菜孕妇菜谱孕晚期 浏览次数:245

材料:

操作步骤:

第1步将猪肝洗净,放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干,切成薄片,加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟
水煮猪肝
第2步热锅放油,下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜,炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用
水煮猪肝
第3步锅中加入适量的高汤或水,加入适量的盐,煮开
第4步将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底
水煮猪肝
第5步下入腌制好的猪肝,用筷子将其拨散开,煮约2分钟
第6步加入少许生抽与芝麻油,下入葱花后关火
水煮猪肝
第7步将猪肝舀入垫有青菜的碗里,倒入之前炒好的红油,再将汤浇在上面后即可
水煮猪肝
水煮猪肝
水煮猪肝
烹饪技巧
1、郫县豆瓣中含有盐分,所以请酌量放盐。
2、下入猪肝后不要煮得太久,以免使猪肝过老。
菜品特色
       水煮猪肝,这个基本上是按水煮鱼的方法来做的,没想到也同样好吃得不行不行滴哈!对于爱吃辣的筒子们来说,这一定是个非常过瘾的吃法呵。

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