扒酿馅小牛排
菜系:法国菜
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材料:
- 主料:牛排225克,面包2个
- 辅料:柠檬屑少许,土豆1个,腊肉(培少许
- 调料:食盐适量,蒜少许,黄油20克,香草1克,橄榄油20毫升,芥末20克,蘑菇酱适量,紫苏少许
操作步骤:
用刀将牛排切为一个袋,大约深3厘米,长4厘米,填入少许调味品及蘑菇酱。
在肉表面涂少许酱,胡椒,柠檬屑,香草,大蒜,油及芥末,浸泡20分钟。
根据要求将其两面扒纹并制成所需火侯。
用另外一只锅炒土豆;然后放在餐盘中央,小牛排放在土豆上,小心地用勺将汁淋上,同样地淋上香草黄油并用明火烤稍微上色。
放上熏肉及洋紫苏,摆上装饰及配料。