用100ml37-40度的温水将酵母化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉得均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时； 面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的流下即可； 面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮； 在面皮上淋上香油抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀； 拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度； 揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可。 1、面要和得软一些，这样卷芝麻酱以及包馅的时候，面才有一定的拉伸性。 2、椒盐里的盐不要放多，特别是芝麻酱要先尝尝是否有盐味，否则做出的烧饼可能过咸。 3、将切好的面剂做成饼时，是用表面的白色部分往里翻转，兜住分层部分，所以抹麻酱的时候，不要抹得过多，否则不容易捏紧。