菌菇烩驼筋

材料：

• 主料：杏鲍菇1个,鲜香菇100克,骆驼筋1袋
• 辅料：青蒜3根
• 调料：色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2个,料酒适量,生抽适量,老抽适量,香油少许,白糖适量

操作步骤：

一、干骆驼筋的处理：浸泡/软焖
取骆驼筋一袋
将驼筋放入盆中用清水浸泡1天，中途可换水
取出浸泡好的驼筋，清洗并斩成段，放入高压锅中，加姜片、葱段、花椒大火焖制30分钟左右，关火后无需取出，在锅中进行二次浸泡

取出后将驼筋进行细致的清洗，去除多余油脂和杂质
然后在高压锅中加入清水放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、料酒进行二次焖制20分钟左右，驼筋完全熟软无硬芯即可
将驼筋切成小块分袋入冰箱冷藏，想较长时间保存可进行冷冻，分次食用

二、菌菇烩驼筋的做法：
蒜苗清洗后切段备用
香菇适量、杏鲍菇适量，清洗后切小块或薄片
炒锅加热，倒入适量食用油，蒜瓣、姜丝、葱花炒香

将菌菇和处理好的驼筋放入锅中并倒入适量料酒大火翻炒均匀
放入蒜苗，倒入适量生抽调味、少许老抽上色，加入糖、盐翻炒
出锅前淋少许香油即可



1、干驼筋处理的时候需要进行二浸二焖，这样才能使驼筋完全软烂且无腥味。（驼筋本身腥味较重，必须处理好）
2、处理好的驼筋红烧、凉拌、搭配其他蔬菜炒制均可，但不可一次食用很多，易上火。
3、去腥时可尝试花椒水、料酒、黄酒、啤酒，任选。

       驼筋驱寒补身，冬天和初春比较冷的时候吃这个最好~筋类的美食应该是很多人的大爱，口感独特营养也很丰富，不过，这骆驼筋俺是头一回见~前阵子在家的时候，和老妈把驼筋处理好，先做了道菌菇烩驼筋，初春已经来了，就试试这一份舒筋健骨的山珍野味吧~