迷迭香猪扒

材料：

• 主料：猪肉4块
• 辅料：
• 调料：食盐适量,迷迭香适量,黑胡椒少许,橄榄油少许,干白葡萄少许

操作步骤：

材料集合图：

猪排用松肉锤敲松（约至1.5-2倍大），加入适量迷迭香碎、盐、干白、橄榄油，磨入少许黑胡椒拌匀，腌制一小时

热锅，加入少许橄榄油

加入猪排煎至两面变色即可



1、迷迭香香气浓郁，适量添加，过多的话可能会掩盖猪排的味道。
2、没有松肉锤，可以使用刀背将猪排敲松。
3、腌制时加一点橄榄油可以使肉质更嫩一些。

1、加了迷迭香的猪排吃起来有股异香，又因是煎熟的，所以依然保持鲜嫩，趁热切开，还有些肉汁渗出，既嫩又香，十分好吃。
2、要做出鲜嫩多汁的猪排有个不能省略的步骤——松肉。用松肉锤或用刀背将猪排敲至1.5-2倍大，就可使纤维断裂，口感会更嫩一些，腌制时也能更快入味。但也不要过分锤打，猪排太薄了口感也不太好。