大米泡洗干净，放砂锅内泡半小时（石锅更好） 泡菜挤掉汁水，切成丝，加入芝麻油，熟花生碎拌匀 牛肉丝里放入调料汁拌匀（芝麻油，花生碎，白糖，葱花大蒜碎） 将泡菜和牛肉丝倒入砂锅 放蒸锅内大火蒸熟，待大米蒸熟，调小火蒸20分钟，关火闷5分钟 取出砂锅，放炉上小火闷2~3分钟，开盖用勺拌匀（此步可省略） 用芝麻盐代替花生碎更好。但这道菜有泡菜的酸辣，添加牛肉丝和花生碎的拌饭，味道自是不一般。