虾爬子（皮皮虾）最传统的吃法，就是用清煮的方法，吃时蘸点醋，原汁原味那是极佳的。 将虾爬子刷洗干净 放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质 锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油 姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀 锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸 下入虾爬子焯熟，捞出 随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可