香菇土豆烧鸡

材料：

• 主料：跑山鸡半只
• 辅料：土豆2个,干香菇8朵,葱,姜,八角若干
• 调料：食用油2大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,白砂糖1大勺,老抽1大勺,盐1小勺

操作步骤：

香菇土豆烧鸡的做法：
1、鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟,干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块;
2、锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味;加入腌制后的鸡块炒至变色;
3、加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时,最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可。