去皮狗肉在水中焯一下捞出。 锅置中火放猪油烧热,下姜片等香料在锅中煸香,后放水和狗肉,在中火上炖。 在狗肉炖至5成熟时,端离火,加食用硝消毒上色,并用微火继续加热至熟。 狗肉颜色鲜亮,清香扑鼻,肉鲜味美。