泰式咖喱皇炒虾
菜系:海鲜私家菜午餐晚餐
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材料:
- 主料:海虾250克
- 辅料:鸡蛋1个,红椒半个,青椒半个,洋葱半个
- 调料:色拉油适量,食盐少许,姜1小块,料酒15毫升,椰浆100毫升,咖喱粉15克,大蒜3瓣,葱白1小段,辣椒油10毫升,白糖3克,水100毫升
操作步骤:
将虾洗净后去掉头部的沙袋,用剪刀将背部剪开,剔除沙线,把处理好的虾放入碗中,调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟
青、红椒和洋葱洗净后切成小块,葱、姜、蒜切碎末备用
鸡蛋磕入碗中打散成蛋液,加入椰浆搅拌均匀备用
锅中倒入足量油,待油温7成热后放入腌制过的海虾,炸至变色、酥脆后捞出
锅中留少许底油,放入葱姜蒜末煸香,加料酒、清水、白糖和盐,调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀,放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟,倒入椰浆蛋液翻炒均匀,最后淋入辣椒油后即可出锅
如果买不到椰浆也可以用牛奶来代替。
在入秋的季节吃一些辛辣的咖喱可以提升人体的免疫力,鲜虾的酥脆和香味浓郁的咖喱带来的特殊口感,让食物变的更加美味健康。
我很喜欢泰国菜,因为泰国菜酸酸辣辣的,什么时候吃都很开胃,像这样炎热的季节,最能调动我食欲的非它没数了。