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猪扒饭
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:家常味
工艺:

猪扒饭

菜系:其他国家 浏览次数:332

材料:

操作步骤:

第1步猪扒拍松,加调味(味椒盐1/2茶匙、外国酱油1茶匙、o急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙)拌匀,拍上少许面粉,以中火油炸至金黄备用。
第2步烧热适量油,将蛋及饭炒匀,用玻璃盘或深窝盛起,猪扒放在饭面。
第3步牛油起镬,炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀。
第4步把所有材料(盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、鸡汁2 汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙)倾下煮片刻,淋在猪扒上,转放 炉,以高火250度, 8分钟见表面金黄即成。
烹饪技巧
1、烹调基本法:将物料预先做好,再放 炉中加热,将其香味迫出,又或把全生的物料放进 炉中,或以紧盖的锅子来弄熟食物。
2、烹调秘诀:饭炒底,最好用冷饭,易炒又易松开,如遇结成一旧的冷饭,可洒少许酒及糖,饭就自然松开,炒饭加蛋饭更香。

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