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西葫芦蛋饼
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:葱香味
工艺:

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西葫芦蛋饼

菜系:糕点主食孕妇菜谱孕早期 浏览次数:355

材料:

操作步骤:

第1步西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,对半切开,并用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后,放置10分钟
第2步在西葫芦丝中加入鸡蛋搅匀, 分次调入面粉搅拌,直到面糊与西葫芦丝均匀混合在一起,并呈黏稠状,但还可以缓慢流动
第3步平底锅中倒入少许油,加热至6成热时,调成中小火,倒入面糊,双面烙成金黄色即可
第4步吃的时候,蘸些蒜汁更好吃。蒜汁调味料:大蒜3瓣,香油1小匙,酱油1小匙,米醋1大匙,盐1/4小匙
西葫芦蛋饼
西葫芦蛋饼
烹饪技巧
1、如果购买的西葫芦比较老的话,建议去掉中间的籽后,再擦丝。
2、烙好的饼,蘸调料汁吃味道最好。蒜汁的做法很简单,将大蒜压成蒜泥,调入酱油和米醋即可。
3、 通常我会熬锅粥或煮个汤配这个饼,有菜有蛋,还有碳水化合物,不论早餐、晚餐,甚至中餐,就是一餐让家人无法抗拒的“无敌饭”。
4、西葫芦蛋饼,也是老北京人最常吃的糊塌子。
5、这道主食属于偷懒版的,非常简单,几样很简单的材料混合在一起就成了。只是记住,面糊的稀稠度要合适,否则口感上逊色不少。
6、我喜欢在面粉中加入全麦粉和玉米粉,感觉更加健康,口感也变得脆些。

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