酵母用少量的温水调开,放入面粉中,加盐,加水揉成光滑的面团,发酵至约1倍大即可,属于半发面饼,不需要发酵很长时间 面板上撒干面粉,将面团搓成条状,切成剂子,擀成长方形薄片,抹上油酥,卷起 用刀从中间切开,切面朝上,双手各持一端,由外向内转动盘成卷,把剂子的尾端压在底部,用手稍微压一压成圆饼,放置十五分钟 放入油锅中,油不用放太多,用小火将两面煎成金黄色 最后要放入烤箱180度烤五分钟,发面饼最好烤箱烤一下比较好吃,饼比较厚,烤一下可以熟透,另外是烤了后外皮脆里面松软。不用油锅煎也可以,表面刷层油直接放烤箱烤 螺旋烧饼:烫面螺旋烧饼+发面螺旋烧饼