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玫瑰花酱林茨塔
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<60分钟
口味:甜味
工艺:烘焙

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玫瑰花酱林茨塔

菜系:甜品点心甜点 浏览次数:252

材料:

操作步骤:

        又到了一年一度的情人节,这个节日是一个没有年龄限的节日,不论是男女老少,还是已婚未婚,都会或多或少给予关注。因为这是所有人都向往的爱情节日。
        在情人节中有一项重要的环节就是送礼物。我觉得将礼物送到对方的手里,不如直接将礼物送到他的胃里。一道亲手制作的应景甜品,再适合不过了。
        “林茨塔(LinzerTorte)”这个以奥地利北部城市为名的甜品,让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽,是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥,而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂和豆蔻粉的特殊香味,再加上香浓的玫瑰酱,这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。
第1步黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑
第2步分3次加入白砂糖,用电动打蛋器打至发白
玫瑰花酱林茨塔
第3步分3次加入鸡蛋液,没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候,可以留1小勺的量,留表面刷蛋液用
第4步低筋面粉+杏仁粉+肉桂粉+豆蔻粉混合
玫瑰花酱林茨塔
第5步把混合好的分类过筛到打发的黄油中
第6步用1cm左右的花嘴,围绕模具挤出面糊
玫瑰花酱林茨塔
第7步玫瑰花酱中加入柠檬中,中和果酱中的甜味
第8步把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中
玫瑰花酱林茨塔
第9步用花嘴在塔上挤出网格,表面刷上全蛋液
第10步放入预热170度的烤箱,中层,烤40分钟,冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好,筛上糖粉装饰
玫瑰花酱林茨塔
玫瑰花酱林茨塔
玫瑰花酱林茨塔
玫瑰花酱林茨塔

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