荠菜鲜肉大馄饨

材料：

• 主料：猪肉馅200克,荠菜1把,馄饨皮100克
• 辅料：鸡蛋1个,紫菜(干)10克,虾皮1把
• 调料：食盐1小匙,姜适量,料酒1小匙,生抽1匙,小葱适量,胡椒粉半小勺,白糖1小匙,麻油1匙

操作步骤：

准备所需材料
荠菜摘去黄叶，清洗干净。开水里滴少许油加少许盐，将荠菜放入开水中焯烫一下
猪肉末里加入生姜水（因为女儿不吃生姜，所以我将生姜切片泡水加进去）、盐，糖、料酒、胡椒粉、葱末拌匀

焯好的荠菜攥干水分切成碎末加入肉馅中，再打一个鸡蛋拌匀
再加点色拉油和麻油拌匀
取一张大馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处

卷起来，捏紧两边，再留约1厘米的边
两头对者捏紧
馄饨就包好了
水里加紫菜、虾皮煮开，放入馄饨煮熟，淋上少许麻油，撒葱花即可




1、荠菜是野菜，我用的猪肉不是很肥，所以在馅料里再加点油，口感更好。
2、荠菜焯烫之后攥干水分，装入保鲜袋中冷冻起来，在没有荠菜的季节里就可以随吃随取啦。

       荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

       这个大馄饨不瞒大家我是第一次包，特意在搜了包法，原来很简单，而且很好看，比包饺子省事多啦。大家都别楞啦，赶紧动手享受荠菜季吧