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金枪鱼杂蔬批萨
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
口味:咸鲜味
工艺:烘焙

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金枪鱼杂蔬批萨

菜系:糕点主食 浏览次数:202

材料:

操作步骤:

第1步冷冻批萨面团取出回温,面团柔软后(约1小时),放在硅胶垫上,擀开成圆形(要比批萨盘尺寸稍大一些,以免收缩).覆盖,于温暖处饧发30分钟
第2步口蘑洗净,去蒂,切片.元椒和红椒洗净,切段(或圈,或粒).甜玉米粒化冻.培根切片.豆腐干切小块.金枪鱼罐头打开,取出鱼肉,掰成小块,用厨房纸充分吸干水份(或油份)
第3步锅中烧开水,下入口蘑煮一分钟,再下入元椒,红椒和玉米粒,煮半分钟,全部捞出,沥干水分后,再用厨房纸巾充分吸干水份,备用
第4步批萨盘先刷一层油(想要底部香脆的话就多刷一点),再将饧发好的面饼放入,用手轻轻整理好,再用叉子扎无数小洞(边缘不要扎)
第5步倒入番茄沙司,用勺背均匀抹开(避开边缘),再均匀撒上一层黑胡椒粉
第6步撒上一层奶酪丝
第7步铺上金枪鱼块,再铺上各种预处理好的蔬菜
第8步铺上培根片
第9步烤箱190度预热好,中下层烤10分钟后,取出,撒上奶酪丝,中上层(或上层),再烤5-10分钟即可
 金枪鱼杂蔬批萨
烹饪技巧
1、在硅胶垫上饧发,可以很好地"巴"住面团,使其不回缩.如果直接放进批萨盘里饧发,批萨盘再刷油的话,饧发后会很容易收缩,操作难度加大。
2、批萨盘里刷一层油,烤出来的批萨底部类似油煎的效果,色泽更漂亮,口感更香脆。

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