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九层塔炒花蛤
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:微辣味
工艺:其他

九层塔炒花蛤

菜系:家常菜 浏览次数:223

材料:

制作提示:

这是一道夏天的快手小炒,配一瓶冰透的啤酒,尽情享受世界杯!

口味描述:

这是一道夏天的快手小炒,配一瓶冰透的啤酒,尽情享受世界杯!

操作步骤:

1花蛤选活的,在清水中吐尽泥沙,在开水中迅速焯一下,捞出控水备用;九层塔(即罗勒)洗净稍切段,朝天椒,姜,大蒜切碎备用
2锅烧热,加适量底油,爆香姜朝天椒蒜,倒入花蛤翻炒,花蛤全部开口后烹入米酒,鱼露,生抽继续翻炒一下,让汁裹匀,这时烹入柠檬汁,加糖再翻炒一下,关火撒入九层塔,用余热稍翻炒一下,装盘

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