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烩千张
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<15分钟
口味:家常味
工艺:

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烩千张

菜系:热菜 浏览次数:259

材料:

操作步骤:

第1步将千张洗净沥干,切成约5厘米长0.5厘米宽的丝,五花肉洗净切成约0.5厘米厚的条状,韭菜洗净切成与千张差不多长的段,生姜切丝,郫县豆瓣剁碎
烩千张
第2步热锅放油,下入五花肉翻炒至出油后下入两小勺料酒,炒匀,再下入两小勺酱油,炒匀上色
烩千张
第3步下入千张与姜丝,翻炒均匀后舀出待用
烩千张
第4步锅内再放入少许油,下入郫县豆瓣炒出红油后倒入约450毫升水,煮开后用漏勺捞去渣
烩千张
第5步下入先前炒好的千张与五花肉,加入少许五香粉,盖上锅盖小火煮约15分钟
第6步加入适量的盐与鸡粉,炒匀后下入韭菜,翻炒约两分钟
第7步最后倒入水淀粉勾薄芡即可
烩千张
烩千张
烹饪技巧
1、郫县豆瓣中含有盐分,请酌量放盐。
2、下入韭菜后炒的时间不要太长,以免影响韭菜清香的口感。

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