白萝卜炖鹌鹑

材料：

• 主料：鹌鹑肉500克
• 辅料：白萝卜200克
• 调料：菜籽油25克,姜10克,醋3克,盐5克,料酒15克,味精2克

操作步骤：

1. 将鹌鹑放水中淹死，去毛和内脏，洗净血水；
2. 把鹌鹑切成长2厘米、宽1厘米的块；
3. 将萝卜切成长3厘米、宽1厘米的条；
4. 将锅置旺火上，放上菜油，熬至八成熟；
5. 放入鹌鹑，用锅铲反复翻炒使之变色；
6. 再将萝卜放入混炒；
7. 然后放入葱、姜末、料酒、醋、加水少许；
8. 煮数分钟，待鹌肉熟即成；
9. 食用时，可加入味精佐料。