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新疆抓饭烧麦
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:家常味
工艺:

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新疆抓饭烧麦

菜系:新疆小吃 浏览次数:265

材料:

操作步骤:

第1步将胡萝卜改刀成筷子粗的条,肥瘦羊肉全部切成约1厘米见方丁。
第2步将高压锅坐火上,加入油烧至七成热时倒入羊肉丁,炒至上色时倒入胡萝卜和洋葱,加盐与孜然粉,再加少许清水焖约10--15分钟。
第3步将泡好的大米捞出倒入锅内,扒平(不要翻动,使黄萝卜在米下面),盖上锅盖焖约10---15分钟,将米翻一遍,再盖严锅盖,焖约15--20分钟即可成熟,将米与胡萝卜、羊肉丁加入孜然粉搅匀即成抓饭馅。
第4步将面粉加盐制成半烫面,下成50克7个的小剂擀成烧麦皮,逐个包入抓饭馅,使每个馅心中能包入4--5粒肉丁,入笼屉蒸约8分钟,至皮成熟即可。
菜品特色
馅心羊脂香味浓,甜咸适中,即可作点心,又可为主食。

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