脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
油糕
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
口味:甜味
工艺:

猜你喜欢

油糕

菜系:山西小吃 浏览次数:227

材料:

操作步骤:

第1步将200克黄米面放入盆内,倒入110克的水,拌匀成湿块状,用手抓一把成团,而且又可以松散开,像沙子状。上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀,不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油,备用
第2步将红小豆,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,红枣(如果是干红枣,要浸泡一夜)上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核,煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥,放入油锅加入白糖炒片刻,即成馅料
第3步将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆用手捏成圆片片,包上枣豆馅,捏紧口成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯
第4步锅内倒入食用油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用。喜好特甜的,可在上面在撒些白糖
油糕
油糕
油糕
菜品特色
1、山西油糕,是以黄米为皮,枣泥和豆沙等糖料为馅,经油炸制成的食品,是很有特色的山西小吃。
2、山西油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕,枣糕,生炸糕之分。
3、因所用的原料不同,又有糯米糕,菜糕之称。
4、因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高,吉祥富贵之意,人们往往在年节或婚丧嫁娶,孩子满月,过生日,老人寿诞,起房盖屋时食用,故又称年糕,喜糕。
5、多年来,油糕伴随着人们送旧迎新,庆贺道喜,成为山西人们喜爱的传统食品。
6、黄米面油糕的特色:此糕外脆里嫩,软黏滑润,香甜适口。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815