豆腐，白菜叶切丝 肉末加入少许淀粉抓匀，再搓成小圆子待用 汤锅加水烧开，放入豆腐丝 两小勺淀粉加水和成水淀粉，待勾芡用 水开略煮五分钟，加入白菜丝，加盐调味 等水再次烧开烧滚，放入小肉圆子，加入少许黄酒去腥。再等水再次开时，用水淀粉勾薄芡出锅 勾芡时要一手倒芡粉，一手用筷子在锅内轻轻划动，有淡淡的粘稠感就可以了！