青椒草鱼
菜系:川菜
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材料:
- 主料:草鱼1条
- 辅料:青椒5个
- 调料:味精适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2个,干辣椒少许,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,白糖1/2汤匙,黄酒适量
操作步骤:
草鱼杀好洗净,切块,抹上少许盐,少许黄酒腌制片刻;过油炸金黄备用
青椒切片,干红辣椒,葱姜蒜八角
少许油爆香葱姜蒜,八角
下鱼块煸炒,出葱蒜香味,放一汤匙生抽,半汤匙老抽,半汤匙白糖,一汤匙料酒。开水适量,炖吧,炖四十分钟,调入盐,大火收汁
放入青椒 少许十三香(一茶匙),青椒断生,出锅放鸡精味精混合一茶匙提味即可。