各种蘑菇切块,青,红椒切块,笋切块 油热后,先煸炒白蘑菇和草菇,等蘑菇出水后,盛出,蘑菇汤要留着,锅热后加油煸炒笋丁,用小火 放香菇翻炒均匀,加蘑菇汤略一会,加青,红椒丁炒匀,放炒过的蘑菇,加盐、生抽和蚝油,调好味,撒上葱花即可出锅 1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇,连汤都盛出,过后把汤还是要放回菜中,这样鲜味不会损失,菜也不会因为蘑菇出水,而影响了口感。 2、笋要去涩味先用小火煸炒,千万不要用焯水的方法,那样会把鲜味去掉。 杂菇煲——顾名思义就是各种菌菇一起炒,营养丰富,味道鲜美,口感也好,根本不用放鸡精之类的调味品,和红烧肉当然不能比,但更健康啊!反正父子俩也没说蔬菜不好吃鸟。