芦笋根洗净，胡萝卜削皮滚刀切块待用 瘦肉切大块汆水冲去浮沫，连同胡萝卜、芦笋根一起放入煲内，大火烧开转中火煲1小时，最后加适量盐调味即可 1、芦笋根部通常伴有泥土，注意要仔细擦洗干净。 2、瘦肉可以切成小丁或细丝，这样就可以相应缩短煲汤的时间。 每年3-5月是芦笋上市的季节，虽说是旺季，但也不便宜哦！说什么人家也是“世界十大名菜之一”，有“蔬菜之王”的美誉嘛，当然身价也不低。 一般炒芦笋都用中段到笋尖比较嫩的部分，因为芦笋根口感不好有渣，所以很多人都会丢掉，这样其实太浪费了，芦笋根经过加工，就可以变身为养生汤水的重要食材哦！芦笋是天然的保健蔬菜，全身都是宝，所以精明煮妇一定要物尽其用啊！