酵母融于牛奶，然后把除黄油外的所有材料揉成面团，揉匀后再加黄油揉至面团出筋。盖保鲜膜发酵至2.5倍大。（手指沾面粉试一下，基本不反弹，拉起后有均匀蜂窝状的气孔。） 挤出空气，揉匀，分成两份，一份分12个小团。把小团搓成一头大一头小的样子 拿擀面杖擀平，从大头往小头卷起 排入铺了油纸的烤盘，于温暖出发酵，饧40分钟左右，至两倍大，拿出，刷上蛋清液。烤箱预热180度，15分钟 原文地址