材料集合图： 面粉中放入白砂糖，搅拌均匀 酵母粉用温水调匀，倒入面粉中 将面粉揉成面团，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行发酵 面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑 将面团搓成长条状，分成若干面剂，面剂需要一半大，一半小，将大些的面剂擀成圆片，另取一个小些的剂子捏成面球，沾一层油，放在圆片中央 用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼 电饼铛刷一层油，进行预热 小饼刷一层水，粘一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可 1、面粉中加入少许细砂糖，有助于面团的发酵。 2、注意小面剂的大小，太大不易包入，太小则撑不起饼皮。 3、小面剂表面一定要充分刷油，以免与饼皮粘连。 4、没有电饼铛的同学，这款烧饼也可用平底锅烙熟，或者用烤箱烤熟。 与普通烧饼相比，这空心烧饼的做法，确实稍稍讲究一些，因为最终饼的内芯需要掏出，如果掏得不整齐，就会影响卖相了，所以，一定要记住一个要领：舍得放油。作为内芯的面团，在包入饼皮之前，需要裹一层油，要尽可能裹得均匀、裹得饱满，只有这样，才能保证烧饼出锅的时候，皮和芯可以完美剥离。