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红烧牛腩乌冬面
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:
口味:麻辣味
工艺:

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红烧牛腩乌冬面

菜系:糕点主食 浏览次数:220

材料:

操作步骤:

第1步将牛腩洗净,用花雕和姜片腌制20分钟左右
第2步然后放入沸水中焯10分钟
红烧牛腩乌冬面
第3步将牛腩捞出沥干,然后放入事先用烧锅煮开的白水中。开锅后文火煲1个小时
第4步一小时后,将炒锅烧热,转中火,放花椒和干辣椒慢慢炸至变色,然后放入郫县豆瓣和糖翻炒均匀
红烧牛腩乌冬面
第5步将牛腩从烧锅中捞出,倒入炒锅翻炒,均匀的沾上酱料
第6步文火炖15分钟后,将炒过的牛腩重新倒回烧锅
红烧牛腩乌冬面
第7步大火煮开后,文火煲2个半-3个小时即可,关火前20分钟,根据口味放盐
第8步牛腩快煮好时,开始煮乌冬,之后将汤浇至煮好的乌冬
红烧牛腩乌冬面
红烧牛腩乌冬面
红烧牛腩乌冬面
烹饪技巧
1、牛腩要提前用清水泡出血水,然后反复多清洗几遍。
2、牛腩不容易烂,所以需长时间的炖煮。
3、麻辣的口味也可以换成香辣,或者其他自己喜欢的口味。
菜品特色
      超级麻辣,超级过瘾,剩下的汤可以用来做麻辣汤哦~

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