玉米粒面包

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料：
玉米粒、黄油70G、燕麦10G、汤种90G、高粉270G、酵母6G、白糖40G、盐一小勺、奶粉20G,鸡蛋一个
做法：
1、除黄油外的材料一起搅拌至扩展阶段，然后放入黄油25G,揉到出膜，基础发酵一小时
2、剩下的45G黄油隔水融化，玉米粒焯一下（我没有用甜玉米，就是市场上卖的玉米掰下来的粒）
3、融化的黄油，玉米粒和椰蓉（一点即可）拌匀备用
4、基础发酵后排气整形，分成几个相同大小的面团，饧上10分钟
5、擀开一个面团，然后卷起，用刀在背部切开一口，放入拌好的馅料
6、二次隔水发酵
7、刷上蛋液，烤箱180度20分钟




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