荷叶排骨饭

材料：

• 主料：肋排糯米
• 辅料：
• 调料：姜,生抽,白糖,盐,豆豉酱,胡椒粉

操作步骤：

1、肋排2条洗净，切成小段，放在冷水中，浸泡30分钟，去除血水，捞出控干水，备用。
2、葱白一根洗净，切成小段，姜洗净去皮，切成片，放入碗中，再倒入2汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙豆豉酱、少许盐和胡椒粉，调成汁，备用。荷叶洗净，用水打湿，对折后，放入热水中焯烫5分钟，捞出后冷水过凉，备用。糯米洗净，冷水泡12小时。
3、将调好的汤汁放入排骨中，用手抓匀，按摩一下，放入冰箱中，腌制12小时。
4、去蒸屉一个，铺上荷叶，倒入泡好的糯米，再放上腌好的排骨，包好荷叶，盖上锅盖，大火烧开，蒸1小时。
5、蒸熟后，打开荷叶，拌匀，撒上少许葱花即可。