将水及糖先搅拌溶化之后,慢慢倒入在来米粉(粘米粉)中,一边搅拌均匀。另外,将面粉及泡打粉过筛和入拌好的米浆之中一同拌匀备用。 将红纸铺在碗中,再将调好的米浆倒入约八分满。 准备蒸锅,水开后,将碗放入以大火蒸约30分钟,熄火待冷取出即可。 泡打粉要等入锅蒸之前再加入调匀,如果太早加入则会沉淀,发糕会发得不均匀而失败。