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红烧河鳗
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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红烧河鳗

菜系:沪菜 浏览次数:279

材料:

操作步骤:

第1步河鳗宰杀治净,斩去头、尾,横切成段。葱切成段。大蒜切成片
第2步河鳗下入沸水锅中氽一下,去掉黏液捞出,用清水洗净
第3步锅内放猪油40克烧热,下入葱段、蒜片爆香,下入河鳗翻炒,烹入料酒,加清水500克
第4步加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开,下入香菇,改用小火焖至熟透,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油和芝麻油,出锅装盘即成
红烧河鳗

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