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石锅海鲜饭
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<30分钟
口味:其它口味
工艺:

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石锅海鲜饭

菜系:糕点主食 浏览次数:219

材料:

操作步骤:

第1步准备所需的主要原料
第2步提前将香米洗净后静至半小时
石锅海鲜饭
第3步干贝温水提前泡发
第4步将虾去须,背上壳剪开,去除肠泥
石锅海鲜饭
第5步草菇,青椒,红椒,洋葱洗净后,切块
第6步锅内加入足量开水,煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟后捞出
石锅海鲜饭
第7步小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用
第8步锅内加入食用油,将泡好的香米倒进去搅拌一下,让米粒和油拌均匀
石锅海鲜饭
第9步将裹有油的香米倒入石锅,将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭
第10步另起油锅,爆香姜片,蒜末
第11步加入基尾虾翻炒至变色
石锅海鲜饭
第12步之后,加入洋葱草菇继续翻炒
第13步最后加入墨鱼仔,青豆翻炒
第14步加入适量番茄酱,盐,调味
石锅海鲜饭
第15步石锅中的米饭煮至水分微收
第16步将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中,最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒,红椒块
第17步最后淋上一层干贝鲜露汁,继续焖煮5分钟
石锅海鲜饭
      吃前,淋一些柠檬汁味道更好。
     这锅海鲜饭,料足,味好,一家人都喜欢,真所谓一锅鲜香四溢的饭满足了一家人的胃口啊。
石锅海鲜饭
烹饪技巧
1、干贝泡发的水不要倒掉,用来煮饭可以增鲜美。
2、蛤蜊在焯水之前最好是放入盐水中让其吐沙1小时,之后烹饪,口感更好。
3、最后的柠檬汁只是提鲜打开味蕾促进食欲的作用,只需一点即可,没有也可以不放。
4、吃海鲜时,不要吃大量的富含VC的食物,以防中毒。

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