牛肉入沸水锅焯烫15分钟，取出，冲净血污，切厚片。 装入碗中，加绍酒、桂皮、花椒及清水700克，上屉蒸2小时。 见牛肉熟烂，取出，再用干净纱布将汤过滤备用。 铝锅上火，加入160克清水，烧沸后下入宽条面，煮6分钟至熟，捞出装碗，上码蒸好的牛肉。 另将青菜焯烫后摆在碗边；牛肉清汤烧沸，加入精盐、味精、葱、姜丝略煮，找好口，浇在碗内。 和面垃成各种形状的面条，水煮至熟。配调料、佐料而食。 柔韧细长，汤味鲜美，醇香可口。 牛肉含蛋白质、脂肪等，青菜含维生素、无机盐、纤维素等，配入面条，味鲜美而营养均衡。此面有滋补强壮、补肾助阳的食疗功效。