猪小排斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分; 热锅放入植物油，放猪小排进锅，中火煎至两面稍金黄 加入切片的生姜和蒜头，煸炒几下 加入5ml生抽(主要用做上色) 加入30ml生抽(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量，加一点 盐来调味) 加入300ml清水，加入冰糖(我用压力锅所以水不用太多，如果用 普通锅的话，水要多放些) 转入压力快锅 加压，大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮 30~40分钟，那样排骨的口感才好) 年糕切成合适的长短后用清水浸泡着 压力快锅关火解压后，开盖，把年糕倒入锅里，不用翻动，就让年糕 铺在排骨上面 加入1小勺五香粉(没有五香粉的话可以不放，不过放点味道会香很多) 盖上锅盖中火煮15分钟 打开锅盖，晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀，加入切好的小葱段，转大火收汁至 浓稠即可(这个时候可以试一下味道，觉得不够咸的话，可以加一点盐来调味)