素太极羹

材料：

• 主料：菠菜,水豆腐,草菇,水,黄豆,0,菠菜
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将黄芽白及菠菜洗净，黄芽白切段，菠菜摘出头和枝，与黄豆一起加十五碗水同煮成素汤底。
2菠菜叶用滚水加硷水烫熟，漂去硷味后挤干水分切碎；切去豆腐底面的硬皮，加水搅碎；草菇洗净出水，用油炒香
3将菠菜茸及一半素汤加入草菇内同煮，调味后埋芡；另外用余下的素汤煮豆腐茸，调味后埋芡；将两者如图盛好成太极羹。