草鱼去掉主刺,把鱼身斜切片成厚片 加姜,料酒,生抽,盐,蒸鱼豉油,胡椒粉拌匀,腌15分钟左右 加入蒸肉米粉,加食用油拌匀 摆盘。入开水锅,中大火蒸10分钟左右 撒上葱花即可 1、成品的蒸肉米粉本身有调味料,所以在腌鱼片的时候,料都不要太多以免过咸。 2、食用油的量则可以稍大些,否则米粉会偏干,影响口感。